贵州云新麦食品有限责任公司,是一家集烘焙品牌管理、技术服务、品牌整合营销、产业运营、人才培训、供应链管理于一体的管理机构,蛋糕培训,西点培训学校。
贵阳蛋糕培训学校讲讲打发奶油,看上去是一件简单的事情,但是植物奶油和动物奶油的打发方式不一样,时间不一样,打发奶油要根据不同的温度掌握不同的时间以及打发状态,没有许多次的练习不容易掌握;
2021/04/19贵州蛋糕培训学校讲讲搅拌机速度--搅拌机的速度对搅拌和面筋扩展的时间影响很大,快速搅拌面团卷起时间快,达到完成的时间短,面团搅拌后的性质较好。如慢速搅拌则所需卷起的时间较久,而面团达到完成阶段的时间就长。
2021/04/13贵州蛋糕培训讲讲起士蛋糕,或起司蛋糕、芝士蛋糕,是西方甜点的一种。有著柔软的上层,混合了特殊的起士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油和水果等。
2021/04/06贵阳蛋糕烘焙培训讲讲(戚风蛋糕、北海道戚风蛋糕、烫面戚风蛋糕、樱花蛋糕、布朗尼芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕、芒果芝士蛋糕)
2021/03/29贵阳蛋糕培训讲讲烤盘铺上油纸,把拌好的蛋糕糊倒入烤盘,抹平后端起来用力震几下,震出里面的大气泡
2021/03/22贵阳蛋糕培训学校讲讲蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。
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