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酸奶蛋糕一般怎么做?

来源:www.yunxinmai.com 发布时间:2020/8/28 14:30:59

酸奶蛋糕一般怎么做?

我们和贵阳蛋糕培训学校一起来看看:

贵阳蛋糕培训学校

 

酸奶蛋糕

食材:低筋面粉40克、黄油15克、酸奶60克、白砂糖5克、鸡蛋1个、奶酪碎20克、彩蔬片1袋。

烹制方法:烤

是否搭配主食:可作为宝宝的甜品

参考月龄:18个月以上

难易程度:无难度

制作时间:40分钟

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

准备食材:低筋面粉40克、黄油15克、酸奶60克、白砂糖5克、鸡蛋1个、奶酪碎20克、彩蔬片1袋。

- 2 -将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净无水的碗里。

tips:之前有好多姐妹跟思妈抱怨,为什么打发不成功啊,可能是第一步就错了。

敲重点!蛋清接触到的模具,一定要确保无水无油哦~也不能混入鸡蛋黄!不然会影响打发效果的。

- 3 -把酸奶倒进打散的蛋黄液中。

- 4 -把低筋面粉过筛进去。

tips:面粉过筛后,口感会更顺滑~

- 5 -倒入融化好的黄油。

tips:这里我用的是液体黄油,把黄油从冰箱里拿出来,隔水融化一下就可以啦。

建议大家给宝宝吃无盐的动物黄油,植物黄油就不要选了哈。

- 6 -充分搅拌蛋奶糊,直到完全融合、无颗粒。

- 7 -在蛋白中分两次加入白砂糖,把蛋白打发至干性发泡。

tips:姐妹们做的时候,可以根据宝宝的口味调整糖量,如果家里的宝宝太小,还是不要放糖了~

打发好的蛋白,倒扣过来不会滑落,就可以啦~

- 8 -用刮刀将打好的蛋白,分3次拌入蛋奶糊中,轻轻地上下翻拌均匀。

tips:敲重点!姐妹们做的时候,一定要轻轻地上下翻拌,减少消泡,翻拌均匀后再加下一次蛋白哦~

- 9 -把翻拌好的蛋糊装入裱花袋中。

- 10 -在模具中挤入蛋糊。

- 11 -撒上奶酪碎。

tips:加了奶酪碎的小蛋糕,满满的奶香和营养,宝宝秒变小吃货!

- 12 -把彩蔬片擀成粉末,撒在上面。

tips:加点彩蔬片,吃起来酥酥脆脆的~

- 13 -挤入蛋糊封底,轻轻震几下,震走调皮的气泡~

- 14 -烤箱150度预热5分钟,然后模具放入烤箱,上下火150度烤20分钟左右。

当然了以上只是建议而已希望对咱们有帮助,如有侵权联系删除。

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