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简约大气的生日蛋糕详细做法

来源:www.yunxinmai.com 发布时间:2020/9/9 9:51:02

简约大气的生日蛋糕详细做法

贵州蛋糕培训

我们和贵州蛋糕培训小编一起来看看:

这个方子做出来的蛋糕相当美味,完胜蛋糕店的植物奶油蛋糕一百倍!!这里我强调一点哦,蛋糕店里卖的蛋糕一般都是用植物性奶油做出来的,因为植物性奶油打发后裱花稳定性强,不容易化掉,但是没有动物性奶油蛋糕健康。植物性奶油主要是经过植物油氢化而来,成分包括棕榈油玉米糖浆及其它氢化成分。营养没动物性鲜奶油丰富。另外在加工过程中已经放了糖浆,甜度比动物性奶油高。口感方面动物性的比较清爽,并且有牛奶的清香味道。最重要的一点是,不会长胖,不用减肥,大口吃,大胆吃...

下面就是详细制作步骤,请忽略这个表面装饰,5分钟也能搞定一个装饰,我想也是没谁了,虽然不太美观,但是灯一黑,谁还在乎相貌啊

主料:

鸡蛋2

糖粉15g

糖粉45g

色拉油(不要花生油)20ml

牛奶35ml

低筋面粉55g

配料:

蓝莓酱15g

百利红酒10g

巧克力适量

草莓适量

动物性淡奶油200ml

柠檬汁几滴

做法步骤:

1. 2个鸡蛋打入容器,要保证容器无水无油~

2. 开始用电动打蛋器打发鸡蛋,打蛋器垂直伸到容器底部,开5档打发

大概3分钟左右,看蛋白打发到这个程度

3. 这时候我们加白糖,倒入45克糖粉的二分之一后,继续打发

4. 再次倒入剩下的二分之一白糖,继续打发,打到打蛋器提起后蛋液纹理不会马上消失为止

5. 55g低筋面粉过筛进入容器中,和打发好的蛋液放在一起

6. 开翻拌均匀,注意手法哦,一定要缓慢的刮边抄底,刮边抄底,大概重复6次差不多了,切勿快速多次搅拌,会消泡的!!

7. 倒入色拉油和牛奶的混合液继续翻搅,不要看到油也不要过度搅拌,还是要慢,大概慢慢翻拌6下就差不多了

8. 这时候观察蛋糕液里还有没有明显的油珠痕迹,没有的话就OK,搅拌的挺好了。

9. 我们把模具放到烤盘上,烤盘下面垫上油纸,模具压到油纸上面,然后我们把搅拌好的蛋糕液倒入模具

两个手指固定住模具和烤盘,托起烤盘震两下,震出气泡,放入预热好的烤箱,140度烤40分钟,具体根据烤箱脾气而定,最后几分钟一定观察蛋糕上色情况

10. 在蛋糕的烘烤过程中,我们来打发裱花用的奶油,将200ml淡奶油倒入容器中,5档打发3分钟左右,尝一下,奶油无味道,油腻的很

11. 随后倒入15克白糖和几滴柠檬汁,继续打发

12. 打发到这个程度就差不多了,不要打发过度哦。然后提起打蛋器,空转几下,让打蛋器把转齿上的奶油甩干净,关掉打蛋器。

13. 打发好的奶油分成两份

一份加入蓝莓酱打匀即可。

另一份倒入百丽甜酒拌匀

13. 这两份奶油分别倒入裱花袋,裱花袋可以防烧杯里,这样防止手握奶油而使奶油融化掉,你也可以放冰箱里冷藏一会~

14. 蛋糕烤好后,倒扣晾凉脱模。

15. 脱模的时候用锯齿刀沿着模具边缘处划开

16. 然后把蛋糕横切分成两半

看,就是这样,还可以用剪刀把周围边缘修剪一下~

17. 然后我们用透明的蛋糕围边沿着蛋糕的边缘围成一个6寸的圆形收尾,围的越紧蛋糕做得越美观哦

18. 把提前冷藏的奶油裱花袋拿出来,在第一层蛋糕上裱花,先点一圈球形裱花,然后中间划横线填充,填充完奶油后垫上第二层蛋糕片,继续重复同样的裱花内容。注意:第一层蛋糕片的裱花用蓝莓酱奶油,第二层用百利红酒奶油。

19. 然后用刮刀把奶油刮平

20. 刮平后可以随意装饰你心中漂亮的蛋糕了。把巧克力隔热水融化,放到裱花袋,然后剪一个特别小的口子,在蛋糕上任意挥洒即可。宝宝们看到这里,是可以喷我的。。。

21. 一个简单大方的蛋糕就这么做完了,虽然这次裱花是太随意了,因为着急吃,我只用了5分钟的装饰时间。。。我相信宝宝们一定会做的更好,这个方子做出的蛋糕味道超赞,我们给它起名叫双莓蛋糕。

当然了以上资料来源于网络希望对咱们这边有帮助。如果想详细了解更多可以来我们公司了解情况。

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