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制作蛋糕中可能会犯的错误有那些?

来源:www.yunxinmai.com 发布时间:2020/9/25 10:36:03

制作蛋糕中可能会犯的错误有那些?

下面和贵阳蛋糕培训班小编一起来看看:

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a、烘焙前忘记轻敲蛋糕框

轻敲蛋糕框,使面糊内的周游不定的起泡除去,将面糊中的空气除去就能保证你的蛋糕不会陷落。

b、一次烘烤过多的蛋糕

千万不要一窝蜂地将数个蛋糕框往里塞。如果你制作多层蛋糕,你可能想将一切蛋糕层都一次性地烘烤。你应该约束自己一次顶多烘烤两个蛋糕。

c、烘焙过程中翻开烤炉

翻开烤炉会令烤炉内的热量有很大的变动,而这个变动能导致蛋糕崩塌。

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d、倒入过多面糊或运用过小蛋糕框

如果你从前烘烤出来的蛋糕中心拱成驼峰一样,那很可能运用的蛋糕框尺寸过小。

e、没有抹平面糊

将面糊倒入蛋糕框后,花几秒时刻用抹刀抹平面糊的外表。这样一来能消除外表的起泡,而来保证出来的制品是平坦顺滑的。

如果配方中要求运用九英寸的蛋糕框,那么决不能贪一时快捷,换用八英寸的烤盘,因为如果这样做的话,蛋糕制品中心会出现一个巨大的驼峰,甚至更糟糕的是,面糊在烘焙时就往外溢。

f、过快地将蛋糕从烤炉里取出

在从烤炉取出蛋糕前,一定要查看蛋糕是否烤熟。的测试办法是用牙签插入蛋糕中心,当取出的时干净的牙签时,证明蛋糕烤熟了,此时就能将蛋糕移出烤炉。

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