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学习西点选择培训学校时应该注意的事项有那些?

来源:www.yunxinmai.com 发布时间:2020/10/29 9:44:37

学习西点选择培训学校时应该注意的事项有那些?

下面我们和贵阳西点培训学校一起来看看:

a、职业素质教育与单一技能学习比较

贵阳西点培训学校

专业培训学校以培养适应现代涉外酒店宾馆所需的西点烘焙师及西饼屋主管与西饼屋自主创业型人才为目标,与师傅带徒弟不一样,学校不但重视学生技能的培养,更重视学员的职素培养,拓展学生思维。

由于各类蛋糕屋、面包房的运营主要以营利为目的的特殊因素,单一的技能学习都不能保证。他们聘请工作人员是服务于客人,而不是专门服务于学员,而学校的老师是专门服务于所有学员的。在蛋糕房,师傅是没有更多的时间单独悉心教授徒弟们的,这就导致了徒弟们的学习效率非常低。所以95%以上的学徒者,至少是从业三、五年后,才开始接触基本的技能知识。

b100%实操学习与主要工作是打杂的比较

对于很多选择学西点的人来说,是没有任何烘焙基础的。在初学期间,基本功的学习与反复的实操练习是非常重要的,在专业培训院校学习的大优势就是,学校不但为学员提供现代化的烘焙教室,还有充裕的反复练习和学习的时间与机会,遇到不懂的问题,可以直接找到相关老师询问。

在学校学习的第二大优势就是,学校营造起来的良好的学习氛围,学员可以在比、学、赶、帮、超的学习过程中,培养学习兴趣,激发学习潜力。

c、正规系统培训与非系统培训比较

学习是一个过程,学习过程中,学习效果则需要专业的教学培训体系做保证,这也是为什么越来越多的学习者选择专业培训学校的重要原因。

正规培训学校,拥有一套系统化的培训模式,学校除了要拥有现代化硬件设备外,还聘请国内外行业认可的西点讲师进行授课,配合规范系统的教学课程安排,充分保障学习效果,这是其他任何培训方式无法比拟的优势。

在面包店找师傅学习是一种不正规且非系统学习方式。无论是蛋糕房还是面包店都是以产品盈利为目的,而不是对店员的培养。学员的学习过程是师傅要在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候,才会传授徒弟少许的技能。另外,会做不等于会教,好师傅多,但不一定都识千里马

专业培训学校里的实操不仅有技术,更受过教育学、心理学培训,更懂如何,每一个阶段都有科学清晰的目标规划,让每一位学生在不同时期的学习中看到自己的成长与进步。

01手工操作方面

这个是重中之重了,主要是手工和面、面团的加工成形(包括利用模具成形)、装饰裱花等。

一个和面的操作,老师示范给你看,只需要几分钟,你就基本知道怎么做了并能掌握要领。

如果你去看书自学,可能要看很多分解图、花好长时间才能学会,一个和面操作,在某面包烘焙教科书中就用了50多副图来讲解,够吓人的吧。

既然花钱到学校学习,就要牢牢抓住这种手把手教学的机会。

02使用设备方面

比如用搅拌机调制面团面糊,你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握。

比如用醒发箱醒发面包面团,最重要的是醒箱的温度、湿度和醒发的时间。

比如用烤箱烘烤面团,最重要的烤箱的温度和时间的控制。

当然,还有许多细节,都在于你仔细观摩、认真听讲。

03每一个操作的完成标准

比如面团和成什么样子算是和好了,面团搅拌成功的标准是什么,面包做成功的质量标准是什么。

知道每一个操作的完成标准非常重要,知道了标准,才知道自己的操作有哪些不足,才知道该如何改进。

有的人做了软质面包,表面看上去不错,其实问题很多,比如不够柔软、质地粗糙、里面有大空洞等等,自己感觉还良好,不思改进,这怎么能有进步呢?

04仔细聆听老师的点评

在西点学习时,你都要现场做出老师的示范品种,老师会在一旁指导, 做出成品后,老师也会给你分析优点和不足。

相对于自己-个人在家自学西点,在学校学习西点制作有个很明显的优势:就是一次可以解决大量的问题,一定要抓住机会。

说到西点培训学什么,其实并没有十分困难的学习点,主要就是经验的传授和积累,学员只要肯用功学习,肯花时间和精力在课堂上和课堂后的反复练习,相信人人都可以成为西点师的。

并且既然已经选择了在专业的培训机构进行学习了,有那么多老师和同学可以交流,就要好好利用,多多提问交流,互相探讨共同进步。

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