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翻糖蛋糕一般怎么做?

来源:www.yunxinmai.com 发布时间:2020/11/11 11:21:59

翻糖蛋糕一般怎么做?

贵阳蛋糕培训学校

下面和贵阳蛋糕培训学校小编一起来了解一下:

主料 主料

低筋面粉

低筋面粉

100g

鸡蛋

鸡蛋

150g

翻糖

翻糖

500g

辅料 辅料

植物油25g

蓝莓果酱适量

红曲粉适量

白砂糖10g

色素少许

白砂糖75g

做法 蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法

1、准备好食材。

2、将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

3、开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

4、用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。

5、撒上红曲粉上下拌匀。

68分满倒入纸杯中。

7、放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。

8、取一块翻糖上色。

9、擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。

10、将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱,顶部沾上一层翻糖片。

11、用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。

12、做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。

13、剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。

14、取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。

15、将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。

当然了以上只是建议而已希望对咱们这边有帮助,如有侵权联系删除。

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