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影响到面包搅拌的因素是什么?
贵州蛋糕培训学校讲讲搅拌机速度--搅拌机的速度对搅拌和面筋扩展的时间影响很大,快速搅拌面团卷起时间快,达到完成的时间短,面团搅拌后的性质较好。如慢速搅拌则所需卷起的时间较久,而面团达到完成阶段的时间…
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贵州蛋糕培训:蛋糕的来历
贵州蛋糕培训讲讲起士蛋糕,或起司蛋糕、芝士蛋糕,是西方甜点的一种。有著柔软的上层,混合了特殊的起士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油和…
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贵阳蛋糕培训学校建议做蛋糕有哪些值得注意的事项?
贵阳蛋糕培训学校讲讲蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用…
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奶油选择技巧的有那些?
贵州蛋糕培训学校讲讲淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,它的脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。比植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。打发的时候…
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孩子吃这些蛋糕可以嘛!
西点蛋糕培训建议有孩子的家庭在选蛋糕时,蛋糕点缀的颜色不需要过于浓重,颜色尽量用原色的,贵州西点培训学校一般不建议选用,有刺鼻气味的蛋糕,气味刺鼻,可能用了很多劣质的香精,香精对孩子的发育影响是非常…
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海绵蛋糕制作的细节点有那些?
贵州蛋糕培训学校讲讲海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕是经常使用的蛋糕体,三种蛋糕各有各的特点,戚风蛋糕蓬松柔软、海绵蛋糕绵软密实、重油蛋糕扎实厚重!根据不同蛋糕的特点,可以通过裱花、慕斯甚至翻糖等技术进…
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培训蛋糕去哪里学习?
贵州云新麦食品培训学校,是一家集贵州蛋糕培训,贵阳西点培训班,蛋糕烘焙学校,贵州_贵阳蛋糕培训学校,西点蛋糕培训学校,贵阳烘焙西点培训,遵义西点培训学校烘焙品牌管理、技术服务、品牌整合营销、产业运营…